Guatemalteco. Vivió muchos años en Francia. Estudió Dirección de cine en París en el Conservatoire Libre du Cinéma Français. Continuó su formación como guionista en el Centro Sperimentale di Cinematografía en Roma.
En 2009 regresó a Guatemala y desde esa fecha fundó La Casa de Producción, la Fundación Ixcanul y La Sala de Cine. Produjo cuatro cortometrajes y su ópera prima, Ixcanul, con la que obtuvo el Oso de Plata en el Festival de Berlín 2015, y más de 60 premios en festivales internacionales. En 2018 produjo y dirigió su segunda película, Temblores, estrenada en el Festival de Berlín 2019, que recibió varios premios internacionales.
En septiembre de 2019 estrenó en Venecia su tercera película, La Llorona, que le valió el premio de Mejor Director de la Giornate degli Autori, además fue nominada como Mejor Película de Habla Extranjera en los Golden Globes y Mejor Película Iberoamericana en los Premios Goya.
En la actualidad, Jayro está trabajando en el desarrollo de varias películas y series propia. Además, produce proyectos para otros cineastas guatemaltecos y extranjeros desde La Casa de Producción y su productora francesa Le Films du Volcan.